剛搬來嘉義的時候就有耳聞，嘉義有家有名氣的土耳其料理餐廳『烏司答』，就在人稱『嘉義小天母』的東洋新村社區裡頭。位置離市區有點遠，有次在蘭潭附近慢跑經過店門口，非常驚艷極具特色的店面設計（有匹飛馬）就這樣把這家店放在心裡，卻沒想到一晃幾年，到現在已經在市區中山路開了分店『卡帕多奇亞』才有機會來嚐鮮。
老闆兩兄弟都是土耳其人，負責掌管店內靈魂-餐點，這一生沒有去過土耳其也沒有吃過土耳其料理，雖然是在台灣嘉義市吃到的土耳其人做的料理…也應該能稱得上道地吧？
店址在中山路與維新路路口，記得以前這裡是野宴燒烤店。現在深藍色極具異國風情的店面非常吸睛。
店門口有位身著土耳其傳統服飾跳舞的土耳其男子在歡迎你，店內也播放著熱情有節奏的土耳其音樂，我吃飽之後也曾忍不住隨著音樂在店內熱舞（亂扭）一通。
伸手要推開大門的時候，被可愛的湯匙小門把逗樂了。雖然是位在車水馬龍的市區，但感受得到老闆熱情營造的土耳其特有的繽紛與歡樂。
店內是更加耀眼繽紛的土耳其風情迎接著你，療癒了週五晚間精疲力盡的上班族心靈，置身在這樣用心佈置的空間更讓人期待起接下來的餐點。
寬敞又舒適的沙發座椅很討人喜歡，讓人更加放鬆用餐。
送上菜單，第一頁就是招牌土耳其燒烤，土耳其有99%的人為伊斯蘭教因此不吃豬肉，據說羊肉很厲害，同事慕名點了綜合燒烤，想一次把羊肉、雞肉與牛肉都吃遍。
很有特色的陶甕料理與土耳其燉菜也讓我們很好奇，因此我與同事便各點了陶甕燉牛與塔烏庫燉雞。
巴隆麵包據聞非常有特色也是必點。
點過餐專心地瀏覽了一下桌上的餐墊，非常用心的繪製了土耳其地圖，並且標示出土耳其特色餐飲與景點，讓人在用餐前又稍稍的認識了多一些土耳其。
主餐再加＄139即可擁有豐富的附餐：麵包 / 沙拉 / 濃湯 / 甜點 / 飲料
餐前麵包看起來很樸實，一撥開便撲鼻而來酵母酸味，充滿毛細孔粗獷的麵包體，吃得出麵粉香氣，撕著麵包沾上扁豆濃湯吃的時候，覺得喜歡這樣自然簡單的味道。
附餐扁豆濃湯，很扎實的扁豆味，這樣的味道喜好就會非常分明主觀，有些人可能會覺得heavy，有些人就會喜愛這樣鮮明的食材味道，我自己是後者。
繽紛的沙拉，酸甜清爽，開胃。
綜合燒烤＄310，整盤端來我最先入眼的是上頭的青辣椒，光是想像撕咬一口肉再配上一口青辣椒就馬上獸性大發（誤），同事簡直埋首苦吃，跟他要了一口雞肉來吃，還真不錯，火侯與烤功都不容小覷，沾一點碟子旁的孜然粉，烤得外酥內嫩又多汁，好吃。下次再來肯定要自己點上一份吃個夠。
塔烏庫燉雞＄220，新鮮又大份量的雞腿被燉煮得Ｑ彈又軟嫩，加上鮮甜的蕃茄與洋蔥還有香料，很簡樸清甜的湯頭，吃來清爽沒有負擔。隨餐會附上一疊白飯，把白飯加到燉雞湯裡一起吃，有點像在家裡吃飯的隨性感覺呢。
庫魯卡陌陶甕，燉牛＄290，烤得香酥的餅皮下是番茄與香料湯底的陶甕燉牛肉，沒有過多調味料的口味吃起來真的像媽媽的手藝。
巴隆（羊皮筏麵包）很有特色的土耳其麵點，像顆大汽球，掰開之後是中空的內裡，熱熱的時候吃酥酥脆脆，充滿麵粉香，單吃好吃，沾湯吃也增添滋味。
飯後甜點與土耳其紅茶。
服務生說外表看起來像發粿，嚐起來像布朗尼，問他這是土耳其特有的甜點嗎？服務生說這是主廚結合東西方料理的特色小點。
紅茶杯太可愛，幾乎要衝去問店家有沒有販售。濃濃的茶香，漂浮著一些茶葉，熱熱的喝解膩又舒壓。
喝過了茶有點意猶未盡，又再加點了這道菠菜起士匹嗲，這是土耳其披薩的概念嗎？剛出爐真的很美味，香酥有咬勁的麵皮上是豐潤的起士、雞蛋與菠菜。也被列入下次來必點。
吃過了卡帕多奇亞，稍微對土耳其料理有些概念，上網做了一點功課才發現，土耳其菜與法國菜、中國菜並列世界三大派系，實際品味後也驚艷香料與食材互相激盪出味蕾的新感受。
哦對了也意外地對店內的土耳其流行音樂產生興趣，有種魔力，不論快慢節奏都能讓人（還是只有我？）有想扭動的衝動。
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『卡帕多奇亞』土耳其居家香料料理
TEL：05-2768313
ADD：嘉義市中山路83號
營業時間：10:00~22:00
消費需加一成服務費、低消70元、限時2小時
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