走跳江湖，難免有嘴饞想吃日式咖哩豬排飯的時候。
嘉義市的豬排咖哩扛壩子應該就屬：初 和風精緻咖哩。截至打字的這當下為止，走訪了身邊愛吃友人的意見，還沒有人舉出能夠與初並駕齊驅的名號。所以就暫時先把扛壩子的頭銜頒給初。(到底憑什麼自己下這個決定呢)
初，能夠在大街小巷竄紅，老身評估有個極重要的因素，他是藏身日式老房子中的日式咖哩料理，有名有份，吃氣氛也吃味道。
不過長榮街這邊雖然古色古香別有風情，但是巷弄狹小，停車是個大困擾，滿滿的摩托車檔在店門口，畫面都不優美了啦。汽車就更別提了，請停在500公尺外的停車格再散個步進來好嗎。
門口展示菜單的方式，很有日式匠人的風情。
遙想上次來初用餐，大概是…..(掐指中)….. 5年前剛搬到嘉義的時候，還是台北友人來嘉義探視的時候，自己上網去google自己欽定的行程，也才第一次知道了嘉義市有這樣特色的日式咖哩餐廳。
當年來只有幾項日式咖哩，現如今也增加了泰國咖哩，各式咖哩飯也可以升級為Q彈的讚歧烏龍麵，只需要加價$20，每份日式咖哩飯餐點也會附上味噌湯與小菜 (但好像沒法續加)，泰國咖哩未附味噌湯 — 這個完全同意，完全不搭嘎啊味道！
此行用餐，大家都是拖著極需要美食療癒的身體與心靈，有什麼比得上豬排咖哩更能安撫廣大勞工朋友們的身心呢？同桌三人都堅毅的選擇了豬排咖哩，滿滿一桌，極有份量！
身為一個準(即將是)美食部落客，我都是希望報喜不報憂的，能夠推薦好吃的食物給身邊的朋友是多麼幸福的事情，但萬一吃到不那麼合自己口味的食物該怎麼辦呢？
咳咳，美味的定義是主觀的，眼前這盤豬排咖哩，豬排我很愛，麵衣很酥脆，不油膩，選用溫體豬肉，感覺得出新鮮多汁的肉質。咖哩的部份，我愛他燉煮得恰到好處的紅蘿蔔與馬鈴薯，切得很大塊，卻又煮到很鬆軟，據說咖哩醬汁是老闆的特調，結合了印度與日式咖哩，我個人的感覺是，我偏愛更香醇濃郁的味道。噢對了，我吃中辣，我不是很能吃辣，但這兒的中辣可以讓身體微微出汗，還不錯。
加點的小菜，也是招牌：炸茄子。
說炸茄子之前，先說說附贈的小菜，也就是圖片右上方酸菜筍絲之類的，其實我對這小菜有點失望，感覺跟咖哩不搭，夏天的小菜如果來個柚漬蘿蔔之類的清爽小菜，也能吃膩重口味咖哩的時候起到解膩醒味的功用，更能感覺料理者的用心。
再說回炸茄子，我吃過兩次，創始店與貳號店都吃過，覺得創始店的炸功似乎略勝一籌，二號店略顯油膩，炸茄子要炸得好吃本來就不容易，畢竟是個容易吸油的蔬菜。
創始店的茄子炸得酥脆、又能嘗到茄子本身綿密的口感，很好吃。
牛肉咖哩飯，加點自選咖哩配料：翠綠蘆筍$25
牛肉很大塊，也燉得很軟嫩又不失口感，覺得厲害。不過，對於咖哩本身不夠溫柔香醇這件事情，我還是耿耿於懷。
創始店與貳號店兩家都去吃過了，以後如果想再吃豬排咖哩解解饞，初還是很不錯的選擇，但可能還是會選擇需要預定的創始店，炸功比較好。有需要招待外地來的朋友，初也是拉風的選擇，吃吃氣氛，頗有特色。
店家資訊：
初 和風精緻咖哩
《創始店》
地址：嘉義市東區長榮街194號
電話：05 275 6096
地址：嘉義市仁愛路214號
電話：05-2229686
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:00 周一公休
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