美食必須是兼顧視覺與味覺的享受。
關於這點，我認為好友V的男友，也就是草屯大觀夜市的紅薯歐巴，兩者兼顧，是非常值得推薦的夜市小吃。(紅薯歐巴認真炸紅薯丸的背影，我想平日應該有一堆迷妹在後面望，分不清想點的是紅薯還是歐巴)
不過紅薯歐巴已經名草有主，所以我們還是把重點放在紅薯餅丸上。
原本我以為是小時候，夜市裏頭讓我神魂顛倒的煎地瓜餅，熱熱燙燙的煎好，再放到芝麻或者花生糖粉裡面輕輕裹一下，熱呼呼又甜滋滋，是年幼的我到夜市必點必吃必外帶的最愛。
來了才知道，紅薯，他本名是山藥，紫色的山藥!! 原來如此，俺失禮了。
紅薯歐巴知道我對煎餅癡迷，見面都還沒培養感情就先餵食我紅薯餅。真是盛情難卻(根本急巴巴的想吃)。說明個人的食後感之前，先送上紅薯煎餅的製作過程。
每日清晨，紅薯歐巴親自將新鮮山藥去皮並且製成泥，食材非常新鮮且衛生。以挖冰淇淋叭噗的勺子挖上一球，放到煎盤上再壓成餅狀，非常迷人的紫色。
近拍，貼身訪問紅薯歐巴，紅薯泥只有加入新鮮紫山藥泥、糖與麵粉。
非常樸實的材料，像是尋常家裡，母親會利用手邊的食材，製作簡單的下午點心給剛下課回家喊餓的孩子填肚子。
望著紅薯歐巴煎餅的動作，我對好友V說：我覺得拿著煎杓翻煎餅真是非常幸福的事情。這是我對煎餅的偏執，我喜愛看著麵糊在鍋裡慢慢凝固，慢慢形成美味的顏色，然後你以煎杓小心翼翼的翻面、試探，直到他成為你心心念念恰到好處的滋味與型體。
兩面煎得略呈深棕色起鍋，顧不得燙口咬上一口，山藥本身就不是濃烈味道的食材，歐巴只拌一點點糖提味，細細感受，是樸實的甜味與鬆軟的口感。與記憶中甜膩的地瓜煎餅比較了一下，覺得現下這紅薯煎餅的味道，有點像成熟大人的愛情，不那麼直接，不那麼膩人，卻又吸引人忍不住咀嚼品味。
我喜歡紅薯煎餅簡單沒有過多調味的味道，總之。
接著紅薯歐巴又忙著在炸紅薯丸，『丸』這個字我很喜愛，有點台、又帶點日式風味。而且國台語都是同樣的發音，從一而終。
以湯匙舀一杓山藥泥餡，以純熟的手勢整型送入鍋中，圓滾滾的慢慢聚集了起來。
紅薯歐巴天天都換新油，難怪吃著只有紅薯的美味而沒有惱人的油耗味。
這鍋裡熱鬧不已。
起鍋，紫色的山藥泥炸好熟成，是深深的焦棕色。
咬下一口，我瞪大了眼睛與V對望。外皮好酥好酥，比起煎餅又更酥香、更有彈性。內餡極為柔軟飽滿，並且是如此可愛甜美的紫色。
說不上山藥是甚麼口味，溶入了一點點的甜，與油炸的香氣。我卻打從心底愛上這樣簡單的味道。一口又一口，數不清吃下了幾個，每一口都讓人想忍不住邊嚼邊想著：噢，這樣的口味該怎麼形容他呢？
還沒想出答案便吞下了，然後又接著吃上一個繼續想著。
結束這愉快的紅薯餅丸邂逅，感謝老友V與紅薯歐巴招待，讓我在歸途的客運上能夠拽上一包溫暖的、剛出熱鍋的餅丸，我感覺自己像離開家鄉要去縣城應考的書生(呃，是不是太離題？)
昏暗的、顛頗的、密閉的、行進間的客運，隱隱地傳來熱熱的紅薯丸香氣。
謝謝老友V與紅薯歐巴的招待，很開心能夠品嘗到如此溫暖又簡單的味道。
裸內日常 - Renee 暮らし 